Menu du jour
Entrée + Plat + Dessert 18,00 € ***
Plat + Dessert 15,00 € ***
Entrée + Plat 15,00 €
Valable uniquement le midi du mardi au vendredi
Notre carte
Entrée + Plat + Dessert 18,00 € ***
Plat + Dessert 15,00 € ***
Entrée + Plat 15,00 €
Menu découverte
29,00 €Moelleux aux Courges de la ferme des blanc à Eclassan, tome de brebis, pulpe et chips aux poivre de sichuan
Ou
Caillette en ballotine, lard grillé, crème d’épinard et compotée d’oignon
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Coquelet en deux façons, le suprême grillé, la cuisse farcie, déclinaison de choux et sauce suprême à la noix de muscade
Ou
Filet de Merlu, vierge aux moules de bouchots et oignons rouges d’eclassan, terrine de Poiret, carotte et cèleri branche, crème d’une marinière
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Fromage (blanc ou sec) ou Carte des desserts
Nous vous proposons ce menu avec fromage à 33 euros
Menu tentation
35,00 €Pomponette de choux farcie comme une potée auvergnate, foie gras, os à moelle et bouillon corsé
Ou
Ceviche de Maigre, betteraves de fred en texture, crème légère à la ciboulette
***
Tende de tranche, pomme Pont-neuf de patate douce, chips et pulpe en persillade, jus corsé
Ou
Cabillaud cuit basse températures aux herbes fines, fregola sarda et émulsion fenouil poivre de Kâmpôt
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Fromage (blanc ou sec) ou Carte des desserts
Nous vous proposons ce menu avec fromage à 39 euros
Invitation au voyage
45,00 €(Choix sur menu existant + éventuelle suggestion)
Amuse-bouche
Entrée
Poisson
Viande
Fromage
Carte des desserts
Menu enfant
12,00 €A choisir sur l’ensemble de la carte en portions adaptées
Carte des desserts
Comme une tartelette à la prune, ganache montée au caramélia, sorbet prune
8 €
Choux à la fève de tonka, gel vanille, praliné noix de cajou
8 €
Les framboises de Patricia Bayle à Erôme, streuzel noisette, gel à la verveine fraîche et sorbet framboise
8 €
Prix à la carte
Les entrées
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Moelleux aux Courges de la ferme des blanc à Eclassan, tome de brebis, pulpe et chips aux poivre de sichuan |
9 € |
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Caillette en ballotine, lard grillé, crème d’épinard et compotée d’oignon |
10 € |
|
Pomponette de choux farcie comme une potée auvergnate, foie gras, os à moelle et bouillon |
13 € |
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Ceviche de Maigre, betteraves de fred en texture, crème légère à la ciboulette |
13 € |
Les plats
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Coquelet en deux façons, le suprême grillé, la cuisse farcie, déclinaison de choux et sauce suprême à la noix de muscade |
17 € |
|
Filet de Merlu, vierge aux moules de bouchots et oignons rouges d’eclassan, terrine de Poiret, carotte et cèleri branche, crème d’une marinière |
17 € |
|
Tende de tranche, pomme Pont-neuf de patate douce, chips et pulpe en persillade, jus corsé |
22 € |
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Cabillaud cuit basse températures aux herbes fines, fregola sarda et émulsion fenouil poivre |
22 € |
Les fromages
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Fromages secs affinés |
6 € |
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Faisselle de Madame Bosc |
5 € |