Menu du jour
Entrée + Plat + Dessert 17,50 € ***
Entrée + Plat 14,50 € ***
Plat + Dessert 14,50 €
Valable uniquement le midi du mardi au vendredi
Notre carte
Entrée + Plat + Dessert 17,50 € ***
Entrée + Plat 14,50 € ***
Plat + Dessert 14,50 €
Menu découverte
26,00 €Filet de maquereaux en escabèche, déclinaison de carotte d’Eclassan, vinaigrette à la fleur d’oranger
Ou
Terrine de légumes de la Ferme des Blancs, Pesto et condiment citron-câpres, olives de la maison Richard
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Filet de Rascasse, fenouil en textures et pomme granny smith, émulsion aux graines de fenouils
Ou
Joues de Porc snackées à l’huile de sésame noir, Panisses frites, sauce ail et miso blanc
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Fromage (sec ou blanc) ou Carte des desserts
Nous vous proposons ce menu avec fromage à 30 euros
Menu tentation
32,00 €Saumon cuit à la flamme, vierge aux senteurs asiatiques, déclinaison de tomates anciennes de la Ferme des Blancs, Sorbet tomate cœur de bœuf et basilic
Ou
Râble de Lapin farci aux coquillages, sucrine braisée et enoki, jus de coquillage à l’encre de seiche
***
Carré de Veau, Pomme Macaire, poitrine et pied de veau, Premiers champignon, jus corsé
Ou
Pavé de Cabillaud confit à l’huile d’olive, Coco de Paimpol et haricots façon Wok,
Fumet crémé aux baies roses
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Fromage (blanc ou sec) ou Carte des desserts
Nous vous proposons ce menu avec fromage à 36 euros
Invitation au voyage
41,00 €(Choix sur menu existant + éventuelle suggestion)
Amuse-bouche
Entrée
Poisson
Viande
Fromage
Carte des desserts
Menu enfant
10,00 €A choisir sur l’ensemble de la carte en portions adaptées
Carte des desserts
Les Framboises de Patricia Bayle à Erome, Gel à la verveine fraîche, Streuzel à la noisette
8 €
Le citron Kalamansi, cake citron, et feuille de Meringue
8 €
Fondant au chocolat Valrhona, Figues d’Ardèche baies et fleur de Sureau
8 €
Prix à la carte
Les entrées
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Filet de maquereaux en escabèche, déclinaison de carotte D’Eclassan, vinaigrette à la fleur d’oranger |
8 € |
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Terrine de légumes de la Ferme des Blancs, Pesto et condiment citron-câpres, olives de la maison Richard |
8 € |
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Saumon cuit à la flamme, vierge aux senteurs asiatiques, déclinaison de tomates anciennes de la Ferme des Blancs, Sorbet tomate cœur de bœuf et basilic |
12 € |
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Râble de Lapin farci aux coquillages, sucrine braisée et enoki, jus de coquillage à l’encre de seiche |
10 € |
Les plats
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oues de Porc snackées à l’huile de sésame noir, Panisses frites condiment à l’ail et miso blanc |
17 € |
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Filet de Rascasse, fenouil en textures et pomme granny smith, émulsion aux graines de fenouils |
16 € |
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Carré de Veau, Pomme Macaire, poitrine et pied de veau, Premiers champignon, jus corsé |
20 € |
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Pavé de Cabillaud confit à l’huile d’olive, Coco de paimpol et haricots façon Wok, fumet crémé aux baies roses |
19 € |
Les fromages
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Fromages secs affinés |
6 € |
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Faisselle de Madame Bosc |
5 € |