Notre carte
Menu du jour
Plat du jour
5 €Entrée du jour
Ou
Dessert du jour
Entrée du jour
Plat du jour
Ou
Plat du jour
Dessert du jour
Entrée du jour
Plat du jour
Dessert du jour
Menu découverte
24 €Filet de maquereau en escabèche, caviar de lentille verte du Puy-en-Velay, huile de noix
Ou
Œuf fermier cuit à basse température, purée de choux de Bruxelles, émulsion au lard
***
Jarret de bœuf confit et croustillant, déclinaison de carotte, son jus réduit
Ou
Filet de Merlu, fondue de poireaux et chou-fleur, sauce aux agrumes
****
Fromage (sec ou blanc) ou Carte des desserts
Menu tentation
29 €Saumon gravlax, céleri, noisette et granny Smith, crème des canuts
Ou
Ris d’agneau, déclinaison de topinambour, jus au porto
***
Pintade en deux façons farcie à la châtaigne, choux vert et endive, sauce au vin jaune
Ou
Filet de Cabillaud « Skreï », risotto de petit épeautre aux épinards, émulsion coco-gingembre-citronnelle
***
Fromage (blanc ou sec) ou Carte des desserts
Invitation au voyage
39 €(Choix sur menu existant + éventuelle suggestion)
Amuse-bouche
Entrée
Poisson
Viande
Fromage
Carte des desserts
Menu enfant
9 €A choisir sur l’ensemble de la carte
en portions adaptées
Carte des desserts
Sablé coco et citron vert, guimauve givré au Malibu
8 €
Baba au rhum, mousse ananas et glace vanille maison
8 €
Fondant au chocolat Valrhona, clémentine et cannelle
8 €
Prix à la carte
Les entrées
| Filet de maquereau en escabèche, caviar de lentille verte du Puy-en-Velay, huile de noix | 8 € |
| Œuf fermier cuit à basse température, purée de choux de Bruxelles, émulsion au lard | 8 € |
| Saumon gravlax, céleri, noisette et granny smith, crème des canuts | 10 € |
| Ris d’agneau, déclinaison de topinambour, jus au porto | 12 € |
Les plats
| Jarret de bœuf confit et croustillant, déclinaison de carotte, son jus réduit | 16 € |
| Filet de Merlu, fondue de poireaux et chou-fleur, sauce aux agrumes | 15 € |
| Pintade en deux façons farcie à la châtaigne, choux vert et endive, sauce au vin jaune | 18 € |
| Filet de Cabillaud « Skreï », risotto de petit épeautre aux épinards, émulsion coco-gingembre-citronnelle | 18 € |
Les fromages
| Fromages secs affinés | 6 € |
| Faisselle de Madame Bosc | 5 € |