Notre carte

Menu Déjeuner

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert 21,00 € ***

Entrée du jour + Plat du jour ou Plat du jour + Dessert 18,00 € ***

Plat du jour 13,00 €

Du mardi au vendredi hors jours fériés.
Selon arrivage de nos fournisseurs locaux.
Possibilité de menu végétarien ou vegan sur demande.

Menu de la nouvelle année

80,00 €

Servi le 31 au diner et le 1er Janvier au déjeuner

Cromesquis de joue de bœuf à l'ail brulé, crème de foie gras au porto blanc, huile de persil
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Fines de clair, risotto de courge au gingembre, épinard et crème de crustacé au yuzu
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Poisson selon arrivage, crème de moule au Safran de Saint Félicien et fondue de poireau au poivre de Timut, vierge de fenouil à l'huile de colza grillée
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Pause Givrée
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Le pigeon cuit en croute, foie gras et choux, la cuisse farcie au chou rave, crémeux de topinambour, sauce grand Veneur

Les fromages

Assiette de fromages affinés
ou
Faisselle de Madame Bosc

Le Dessert

Clémentine, thé vert, biscuit noisette et sorbet citron-clémentine

Menu Invitation au voyage

Entrée / Plat / dessert

39 €

4 services

49 €

5 services

59 €

Les entrées

Dôme de Foie gras frais du domaine de Limagne, courge, serpolet et brioche aux herbes Supplément +5 euros sur le menu	16 €
Quenelle de la mer, sauce crustacés, langoustine, huile yuzu et Fenouil de Fred	13 €
L’œuf à 63°C, Choux Cabu comme une potée Ardéchoise, crumble fumé, saucisse d’Ardèche, vinaigrette des sucs	11 €

Les plats

Carré de veau Rhône-Alpes, Poire, Panais en texture au macis, sauce au bleu d’Auvergne	26 €
Pulled Pork de la Drôme, Pomme pont-neuf comme une krick, persil, ail	22 €
Poisson selon arrivage, poireaux grillé, cèleri, sarrasin et chicoré	24 €

Les fromages

Assiette de fromages affinés	7 €
Faisselle de Madame Bosc	5 €

Les Desserts

Variation autour de la carotte, coriandre et miel de Rucher Gama à Ozon

9 €

Sablé Breton, caramel beurre salé, pomme bio de la Ferme de Beaudillon et glace pomme Vallée d’Auge

9 €

Comme une crème brulée au chocolat Valrhona, vergeoise, sorbet cacao et gavotte

9 €

Menu Végétarien ou Vegan

39,00 €

En fonction de la saison et de notre inspiration
Un menu végétarien ou végan
En 3, 4 ou 5 services
Sur la base des prix de notre menu Invitation au voyage

Menu enfant

14,00 €

A choisir sur l’ensemble de la carte en portions adaptées