Menu du jour
Entrée + Plat + Dessert 18,00 € ***
Plat + Dessert 15,00 € ***
Entrée + Plat 12,00 €
Valable uniquement le midi du mardi au vendredi
Notre carte
Entrée + Plat + Dessert 18,00 € ***
Plat + Dessert 15,00 € ***
Entrée + Plat 12,00 €
Menu découverte
27,00 €Ciabatta, maquereau légèrement fumé à la sarriette, yaourt grecque et concombre de la Ferme des Blancs
Ou
Le Melon de Patricia Bayle à Erôme, crème légère au curry, vierge au chorizo
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Filet de Canette cuit sur peau, poêlée de Rattes et légumes de Fred, jus réduit à la sauge
Ou
Filet de mulet noir, comme un boulgour à la Libanaise, sauce poivron rouge, condiment piment doux
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Fromage (blanc ou sec) ou Carte des desserts
Nous vous proposons ce menu avec fromage à 31 euros
Menu tentation
33,00 €Raviole de chèvre Bio des Méjeans, Lard fumé et épices Cajun, pignons de pin, émulsion d’herbes fraîches
Ou
Truite d’Ardèche cuite à la flamme, vierge au Saké, déclinaison de tomate de Fréderic Proust, sorbet cœur de Bœuf
***
Epaule d’agneau confite, compressé de légumes estivaux, jus infusé aux grains de café
Ou
Pavé de Cabillaud, Panisse au Shiso pourpre, caviar d’aubergine et émulsion Câpres
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Fromage (blanc ou sec) ou Carte des desserts
Nous vous proposons ce menu avec fromage à 37 euros
Invitation au voyage
42,00 €(Choix sur menu existant + éventuelle suggestion)
Amuse-bouche
Entrée
Poisson
Viande
Fromage
Carte des desserts
Menu enfant
12,00 €A choisir sur l’ensemble de la carte en portions adaptées
Carte des desserts
Mûres, Meringue, poivre long de Java, gel menthe fraîche
8 €
Tarte Guanaja Valrhona, praliné brut noix de Pécan, glace au fromage blanc
8 €
Nougat glacé au miel de Lavande de « Rucher Gama » à Ozon, Abricot rôti au serpolet
8 €
Prix à la carte
Les entrées
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Ciabatta, maquereau légèrement fumé à la sarriette, yaourt grecque et concombre de la Ferme des Blancs |
8 € |
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Le Melon de Patricia Bayle à Erôme, crème légère au curry, chorizo |
8 € |
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Raviole de chèvre Bio des Méjeans, Lard fumé et épices Cajun, pignons de pin, émulsion d’herbes fraîches |
11 € |
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Truite d’Ardèche cuite à la flamme, vierge au Saké, déclinaison de tomate de Fréderic Proust, sorbet cœur de Bœuf |
12 € |
Les plats
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Filet de Canette cuit sur peau, poêlées de Rattes et légumes de Fred, jus réduit à la sauge |
17 € |
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Filet de mulet noir, comme un boulgour à la Libanaise, sauce poivron rouge, condiment piment doux |
17 € |
|
Epaule d’agneau confite, compressé de légumes estivaux, jus infusé aux grains de café |
20 € |
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Pavé de Cabillaud, Panisse au Shiso pourpre, caviar d’aubergine, émulsion Câpres |
20 € |
Les fromages
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Fromages secs affinés |
6 € |
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Faisselle de Madame Bosc |
5 € |